不黏不膩~牛軋糖

每到過年，就是要挑選年節的糖果送禮。這次講到牛軋糖，好多朋友都會問是硬的?還是軟的?
現在人注重養身，太甜Out！太黏牙Out！孟媽做的絕對不黏牙，也不太甜偏軟，產品完成後還請親朋好友來試吃，都說好吃不黏牙也不會很甜，評價不錯唷！！
堅持手工、原味，無添加防腐劑，安心食用。希望大家吃的健康吃安心。請大家共同推廣理念。

Panettone

12月給人一種溫馨又幸福的fu~~~義大利著名的圓筒造型聖誕麵包:Panettone，因為在寒冷的聖誕節的宮廷享用，所以使用了「當時」華麗昂貴的食材，及許多「天然奶油」及、「酒漬果乾」來呈現它。

所以它加入較多奶油，大量水果乾，成份相當高，吃起來特別香甜可口。
正常的工序是很多道工(我還在思考要不要來玩一下...)，今天先用中種來試作也是很好吃，但我相信在風味上仍比不上原有的，這款麵包據說是愈陳愈香，所以2-3天後再來試試，希望輪的到我試啦！

#孟媽手作 Mamma's Bakery
#謝謝小麻豆熱情贊助
#都是真材實料
#不添加防腐劑

一種麵糰多變化

早餐是一直是我在意家人每天的一餐，堅持自己動手，真材實料，不添加防腐劑，採用進口奶油。
這次加入天然紫薯粉來做12兩吐司，烤出來的顏色是淡粉色耶！
用好先生試了好多次，這次總算抓到烤溫。😅
吐司是我一直覺得最簡單，也是最難的一項，話說老爺和寶貝們不嫌棄就好，是吧！
國父革命也要11次才成功，再繼續磨鍊吧！

三星蔥牛舌餅

翻開照片最讓人回味的是這道下午茶點心－三星蔥牛舌餅。😁

今年十月跑到宜蘭遊玩，最開心的是可以買到當地的蔥😍，整個麵包魂燃起～哈！
無耐巧遇颱風過後，整個宜蘭的蔥價貴到一個令人驚嘆的地步，老天爺呀！跪鬆鬆吶！！
一公斤360大洋，客倌您說：是不是特貴呀！！😭
回家花了三天的時間，思考該如何好好運用這三星蔥，心想當地的特產之一＂牛舌餅＂，如果加入三星蔥會有什麼火花呢？❤這突如其來的巧思，真讓我又驚又喜，非常好吃哦！！

三星蔥牛舌餅食譜：

材料
a. 油皮麵糰15g/個
中筋麵粉100g  
糖粉20g  
無鹽奶油30g  
牛奶50g
三星蔥花(依個人口味增量)
PS.因三星蔥為新鮮食材，非乾燥食材，所以容易出水，在包入酥皮桿麵時會些許油皮破洞是正常，不會影響成品外觀。入爐前再灑些白芝麻更棒更美味（都流口水啦！）


b.蜂蜜酥皮麵糰10g/個
蜂蜜20g  
麥芽糖15g  
無鹽奶油20g  
煉乳20g  
低筋麵粉75g

以上食譜參考Carol老師配方。

                                                                  　　　　　

                                                             　　　　 

緣起~

我是7年級的媽，自從升格為人母之後，漸漸的也改變了自己。

為什麼會開始接觸烘焙呢？

故事這麼來的，某天發現婆婆常去固定的麵包店買全麥吐司後，孟媽心想，娘家有台麵包機都沒在用，所幸借回來把玩，無耐呀！竟然只讓我用第二次就壞了！從此就被丫母說「讓妳做了一次就壞了」，我被貼標籤了xd......

當時各大媒體一直爆出一堆食安風爆，孟媽我下定決心買了一台P牌麵包機，當成了我人生第一個寵物把玩，也因此2014年的5月，老天爺開啓了我人生的第一扇窗。

                                                               　　　  　　　　　    (紅藜吐司)